Misuratori di portata a ultrasuoni per l’industria alimentare

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Le soluzioni proposte da Precision Fluid Controls per la tracciabilità delle portate molto piccole

Strumentazione & Controllo

Misuratori di portata a ultrasuoni  per l’industria alimentare
Misuratori di portata a ultrasuoni per l’industria alimentare

Dato l’aumento della richiesta di ingredienti naturali e più salutari (come dolci con vi­tamine), i produttori di cioccolato e dolciumi spesso decidono di sostituire gli aromi e i co­loranti artificiali esistenti con additivi naturali. Tuttavia, considerando il costo più elevato di questi additivi e le loro proprietà variabili (ad es. densità e viscosità), la tracciabilità e una lavorazione accura­ta sono fondamentali.

La soluzione di flusso desiderata dovrebbe for­nire informazioni di processo dettagliate, linee di produzione più efficienti, una migliore uniformità del prodotto e una qualità più elevata del proces­so generale. È per questo motivo che Bronkhorst ha sviluppato un misuratore di portata a ultrasuoni per i micro-flussi di liquidi, chiamato ES-FLOW e distribuito in esclusiva in Italia da Precision Fluid Controls Srl.

Mercato dolciario

Le ultime stime prevedono una crescita dell’industria dol­ciaria a livello mondiale fino a 275 miliardi di dollari entro il 2025. In tale ottica, l’America è il numero 1 quanto a volume di vendita di dolciumi, ma se si analizzano i consumi pro-ca­pite, pare che siano i paesi europei a primeggiare. Stando ai dati e alle stime di mercato di Euromonitor del 2016, è infatti la Germania ad avere il tasso di consumo pro-capite più alto, seguita a ruota da Italia e Belgio.

I fornitori di questo settore sono alla costante ricerca di metodi che permettano di aggiungere valore alla vita quotidiana dei propri clienti. Per sostenere le necessità a lungo termine di questo mercato sono ne­cessari una supply chain sostenibile, un miglioramento del benessere dei consumatori e un’innovazione costante dei processi produttivi e dei prodotti stessi.

Processi produttivi continui

Allo stesso tempo, negli ultimi anni sono state riscontrate delle tenden­ze verso processi produttivi continui, prevenzione degli sprechi, tempi di inattività più ridotti e maggiore flessibilità, non soltanto nel settore alimentare, ma anche nell’industria chimica.

L’uso di additivi (aromi, coloranti) richiede la misurazione e il controllo di portate molto piccole. Per questo, non esistono molte soluzioni. Og­gigiorno, molti pasticceri si servono di pompe dosatrici e volumetriche. Ma com’è possibile essere certi di utilizzare effettivamente il volume desiderato? La testa della pompa è stata riempita completamente con il liquido? O è possibile che si verifichi un (parziale) ciclo a secco?

Le pompe dosatrici vengono spesso calibrate o programmate per un fluido e una portata specifici. Per modificare le condizioni di proces­so o convertire la produzione, generalmente è necessario calibrarle o programmarle nuovamente, portando, così a lunghi tempi di inattività. Il misuratore di portata volumetrica a ultrasuoni Bronkhorst ES-FLOW dispone di un regolatore PID integrato, utilizzabile per l’azionamento delle pompe e delle valvole. Questo permette all’utente di realizzare un circuito di controllo completamente automatico con tempi di risposta rapidi e senza più tempi di inattività.

Misurazione e controllo in tempo reale delle portate inferiori a 1500 ml/min o perfino 200 ml/min?

Grazie alla stretta collaborazione con TNO (organizzazione olandese per la ricerca scientifica applicata), siamo riusciti a svilup­pare uno strumento innovativo utilizzando la tecnologia a ultrasuoni. Questa tecnologia è applicata alla serie di misuratori di portata a ultrasuoni Bronkhorst ES-FLOW per la misurazione e il controllo delle portate volumiche di liquidi compre­se tra 4 e 1500 ml/min, indipenden­temente dalla densità, temperatura e viscosità del liquido, con una preci­sione pari all’1% del valore letto.

Pubblicato il Giugno 5, 2018 - (69 views)
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